La fabrication du concentré de tomates
17,00 €
TTC
IA2711
9782844445872
Films documentaires
DVD de 15 min
Ce film est également disponible au format numérique (diffusée par EDULIB) dans le Pack Agroalimentaire et dans le Pack global.
Ce film présente toutes les étapes de la fabrication du concentré de tomate. Il met l'accent sur l'importance de la qualité de la matière première puis présente les méthodes de fabrication : préparation, transformation, stabilisation et enfin conditionnement.
La procédure expérimentale présentée ici est adaptée aux besoins des agriculteurs et des industriels.
Ce film présente toutes les étapes de la fabrication du concentré de tomate. Il met l'accent sur l'importance de la qualité de la matière première puis présente les méthodes de fabrication : préparation, transformation, stabilisation et enfin conditionnement.
La procédure expérimentale présentée ici est adaptée aux besoins des agriculteurs et des industriels.
- - Bac Pro
- - CAPA
- - BTSA
- - BPA
05/09/2007
15 mn